Parfait pour le goûter, belle dimension pour affamés !

5 g de beurre doux, pour le moule
180 g de sucre en poudre
6 œufs, blancs et jaunes séparés
60 g de farine de blé, et un peu pour le moule
90 g de fécule de pomme de terre
1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Confiture de framboise ou autre...

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5). Beurrer et fariner un moule à manqué (Ø 24-26 cm), puis réserver.

En mode manuel : Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, puis mettre les jaunes dans un saladier. Réserver les blancs d'oeufs dans un autre saladier. Ajouter le sucre aux jaunes et mélanger activement au fouet.

Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre et l'extrait de vanille, puis mélanger 

Monter les blancs en neige. Incorporer 1 c. à soupe de blancs en neige à la pâte dans le saladier, puis mélanger pour détendre la pâte. Une fois la pâte détendue, incorporer délicatement le reste des blancs en neige, puis garnir le moule préparé. Enfourner et cuire 40 minutes à 150°C. Laisser tiédir avant de démouler. Le couper en 2 sur la hauteur, et étaler la confiture. 

En mode rapide et pratique : Vous trouverez cette recette sur cookidoo "Gâteau de Savoie"