recettes - TanteBea is in the kitchen

Du champs à l’assiette

😋 Chez nos amis Émilie et Brice, maraîchers au pied de l’arbre au vieux bourg, dégustation de gaufres salées, avec la 1ère courgette de la saison et une seconde série à la betterave. Trop Trop bon ! La recette de base : Pour 8 gaufres de belle taille...

Posté par TanteBea à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mai 2020

Gâteau à la rhubarbe

Le grand classique des mois de mai - juin - aux Recreuils ... Avant les groseilles ! Comme mentionné sur la recette, le plat en terre fera toute la différence ! En cours de cuisson

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6 mai 2020

UN DESSERT.... OEUFS AU LAIT AU CARAMEL de Mamichou

J'ai doublé les proportions, pour les plus gourmands ! Commencer par allumer le four 6/7 et installer le bain-Marie Petites précisions : pour le caramel, je l'ai fait directement sur le feu dans le moule, j'ai attendu qu'il refroidisse, puis j'ai versé...

Posté par TanteBea à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 mai 2020

Tarte aux poivrons de Mamichou

J'ai préféré mettre des poivrons rouges, oranges et jaunes, j'ai pris ceux de chez Saporissimo conservés dans une huile d'olive délicieuse, car ici ce n'est pas encore la saison, et j'évite les provenances espagnoles ou hollandaises. Pour la pâte, je...

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30 avril 2020

RIZ AU LAIT de Mamichou, pour tous mes neveux et nièces, et ... Vous !

En ces moments de confinement, j'entreprends de faire les recettes de Mamichou (Maman), cela me fait plaisir, la transmission c'est important ! Le riz au lait... Quand les garçons étaient à la maison, il y avait toujours du riz au lait pour leur faire...

Posté par TanteBea à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2020

Lumache rigate aux asperges vertes et sauce tomate-poivrons (presque Romesco, sans les noisettes, ni amandes pour Matthew !

Pour 500 gr de pâtes : Les queues des asperges vertes cuites , les têtes ont été mangées hier... (il y en avait à peu près 500 gr au départ, elles étaient marinées avec un peu de paprika et huile d'olive avant cuisson à l'étouffée ) 1 boîte de tomates...

Posté par TanteBea à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2020

Galettes de chou-fleur au fromage

80 g d'emmental râpé250 g de chou-fleur, détaillé en bouquets3 œufs100 g de crème liquide 30-40% m.g.50 g de farine de blé 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts10 gr de beurre ou huile...

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21 avril 2020

GÂTEAU DE SAVOIE À LA FRAMBOISE

Parfait pour le goûter, belle dimension pour affamés ! 5 g de beurre doux, pour le moule180 g de sucre en poudre6 œufs, blancs et jaunes séparés60 g de farine de blé, et un peu pour le moule90 g de fécule de pomme de terre1 c. à café d'extrait naturel...

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17 avril 2020

Sablés au citron

C'est presque la même recette que les "Nin-Nin" ! (petit clin d'oeil à la famille) 100 g de sucre en poudrele zeste d'un citron jaune non traité100 g de beurre, en morceaux (j'ai opté pour moitié beurre moitié la délicieuse huile au citron Saporissimo)1...

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16 avril 2020

Salade Caesar light

1yaourt nature 0%, le jus d'un citron jaune, 150 gr de parmesan (75 gr de parmesan en copeaux, le reste en morceaux), S&P, 600 gr de filet de poulet, 150 gr de mesclun ou salade de votre choix, 16 tomates cerises. Dans le bol du TMX mettre le yaourt avec...

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