En direct du marché de Tours, ce samedi 3 septembre 2011 

Suite à la dégustation voici la recette qui va bien !

Pour 8 personnes :5 poivrons jaunes de taille moyenne, 1 bel oignon doux, 1 litre de bouillon de volaille, 150 gr de St Moret, sel et poivre.

Eplucher et hacher l'oignon, le faire suer dans une cocotte. Laver et épépiner les poivrons puis les couper en lanières, les ajouter à l'oignon et faire suer également. Couvrir de bouillon presque complètement, saler et poivrer, faire cuire à petits bouillons. quand les poivrons sont cuits (environ 20mn, à vérifier en fonction de l'épaisseur du poivron...) Mixer et ajouter le St Moret, vérifier l'assaisonnement, passer éventuellement au chinois pour que ce soit plus velouté. Mettre au réfrigérateur.

Pour que ce soit joli...en plus d'être bon, servir en verrine ou assiette individuelle, ajouter une pointe de paprika

 ou salade de fleurs, ciboulette...etc...

Régalez vos papilles !