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Teambuilding, osez !

En français cela pourrait être traduit par cohésion d'équipe mais build veut bien dire construire....Construction, cohésion d'équipe Dans un lieu complètement inhabituel, c'est chez moi ! je vous prête ma cuisine, vous constituez des équipes de 2/3 personnes...

Posté par TanteBea à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TEAMBUILDING

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5 juillet 2010

Le basique de la cuisine ligérienne

Cuisine modeste et Respectueuse Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...A vous de le compléter par la suite au gré de vos envies ! Par exemple, au dernier cours, nous....Pardon... Ils...

Posté par TanteBea à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: COURS DE CUISINE

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21 mai 2010

Mon cahier de recettes

Lorsque vous venez à un atelier à La Reynière, ce précis de cuisine vous est remis avec les recettes du jour. Vous le complèterez au gré de vos envies. Son côté simple et pratique : vous enlevez la page qui vous intéresse, la mettez dans une pochette...

Posté par TanteBea à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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6 novembre 2009

En rentrant du marché...

Je vous parlais de mes carottes de toutes les couleurs...Les voici ! Au menu, pour commencer... Carpaccio de St Jacques , ou quelques Pommes et chèvre émincés , vinaigrette au miel et s'il fait un peu froid et humide pourquoi pas un Velouté de courgettes...

Posté par TanteBea à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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21 octobre 2009

Ce matin au marché...sous une pluie de fin octobre !

Préparons nous aux frimas de l'hiver, alors vive les vitamines ! Une purée de panais (un légume un peu sucré) les enfants adorent ! pour accompagner un petit sauté de joues de porc , c'est tendre et il n'y a pratiquement pas de gras... Riz façon "Risotto"...

Posté par TanteBea à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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20 octobre 2009

En ce moment, nous cuisinons...

Le salé-sucré avec pommes, poires (tapées ou non...d'ailleurs !), sans oublier le raisin. les fameuses " Poires tapées à l'ancienne de Rivarennes " je vous conseille celles de nos amis de Quinçay, petit village de Touraine jouxtant Rivarennes, les poires...

Posté par TanteBea à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cadeaux

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15 octobre 2009

on s'applique, on s'applique !

! On s'applique en cuisine ! En préparation : un petit filet de canard en carpaccio (On l'appelle filet quand le canard n'est pas engraissé, magret seulement quand le canard est engraissé!...) Donc s'il vous plaît quand un chasseur est heureux de vous...

Posté par TanteBea à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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19 octobre 2009

Qui va à la chasse.....fait ses terrines !

Eh oui ! la chasse est ouverte....à nous les petits pâtés et terrines ! Après les légumes, ressortez votre stérilisateur (électrique et programmable...c'est quand même beaucoup plus facile !) Laissez celui de grand-mère au garage pour le souvenir ou vendez-le...

Posté par TanteBea à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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28 mars 2020

Sabayon au citron, avec les asperges, c'est la saison...

Sabayon au citron 4 jaunes d'oeufs 120 gr. de jus de cuisson des asperges (elles ont cuit à la vapeur, sur un bouillon très très léger de légumes) 10 gr. de jus de citron fraîchement pressé. Sel et poivre (S&P), Soit au bain-marie et à la main, ou dans...

Posté par TanteBea à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RECETTES

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26 juillet 2012

Amazing day !

8.45 am I wait my new friends for a coffee "au café d'Isa" on the foodmarket in Tours city, we visit and buy foods for the cooking class in the afternoon at home Au menu : we will cook rillettes cakes, casse-musiaux, courgettes salad with nuts, legs duck...

Posté par TanteBea à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mars 2017

Tante Bea est à New York ! Yes !

Oh la la .... Un fromage du Val de Loire , vu à "Le District" à New York, le "Must" pour... Cuisiner français, autant le faire avec nos produits. Trop déçue... j'ai cherché le vin de Loire qui pouvait accompagner cette pyramide, J'ai bien vu d'autres...

Posté par TanteBea à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 septembre 2010

Nouvelle république du 16 août 2010

Cuisiniers, cuisinières : à vos tabliers ! 16/08/2010 06:40 (0) Après l'art en troglo, à Saint-Étienne-de-Chigny, La Reynière se transforme en atelier de cuisine. Béatrice Lecuirot invite les apprentis chefs à déguster le terroir en plein troglodyte....

Posté par TanteBea à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 octobre 2010

Un restaurant, un "boutique hôtel", un tea-room

J'aime ! C'est à Luynes, le village d'à côté ! Le Relais de Luynes , le XII et Capucine : Le 1er est un "Boutique hôtel" Un concept encore peu connu en France c'est un petit hôtel, vous y êtes accueilli comme un invité, 10 chambres, une décoration personnalisée,...

Posté par TanteBea à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 septembre 2017

Soupe de saison, chaude ou froide

Soupe à la tomate 80 gr d'oignon - 1 gousse d'ail - 1 kg de tomates (... de saison) un peu d'huile d'olive - 1/2 l. d'eau - 1 CàS concentré de tomate - 1 CàS rase de sucre en poudre - S&P quelques feuilles de basilic frais Hacher ail et oignon, les faire...

Posté par TanteBea à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2013

Produits du terroir et recettes traditionnelles en Région Centre

Canard à la tourangelle, Géline de Touraine aux morilles, ... etc... Un recueil de produits et recettes dans leur contexte régional, leur histoire, le savoir-faire des artisans. Tout y est servi dans le menu détail. Pour vous, qui vous intéressez d'un...

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22 février 2011

Parce qu'en Touraine, VIVRE EST UN ART

8 belles rencontres à vivre en Touraine Extrait de la lettre d'information du Comité Départemental du Tourisme d'Indre et Loire, février 2011 .../... Béatrice LECUIROT - Cours de cuisine de « La Reynière » Pourquoi elle ? Pour apprendre à cuisiner tourangeau....

Posté par TanteBea à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juin 2010

Le goût de l'Endroit Accueil "Goûter" pour se

Le goût de l'Endroit Accueil "Goûter" pour se mettre en forme et faire connaissance. Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour... Comme vous aurez déjà reçu votre tablier de chef "La Reynière"...Ne...

Posté par TanteBea à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mai 2010

C'est génial le printemps !

Les marchés se réveillent...Enfin! En ce moment toutes les asperges sont de sortie : celles de Saumur, de Bourgueil, de Sologne. La recette du moment : peler les asperges, les cuire normalement à la vapeur ou dans l'eau c'est selon vos habitudes ! Puis...vous...

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8 juin 2010

Les journées "Troglos"

Les 12 et 13 juin , nous ouvrons à nouveau nos portes, pour vous faire découvrir l'habitat troglodytique aujourd'hui et au quotidien ! Visite de notre salon , de notre cuisine...Puisque c'est dans celle-ci que nous proposons les cours et initiation à...

Posté par TanteBea à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 avril 2010

L'Art en "Troglo" à Saint Etienne de Chigny

les 1er et 2 Mai 2010 Saint Etienne de Chigny s'anime. Quelques artistes Stéphanois (une quinzaine...Il fait encore bon et bien vivre dans notre village !) exposeront chez eux dans leurs ateliers troglodytiques , ou invités dans d'autres " troglos". Saint...

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18 novembre 2009

Les idées du marché

Comme je fais ce que je vous envoie, voilà la tourte au jambon pour 2 personnes : POUR CETTE SEMAINE En entrée, nous mangerons cette semaine quelques radis accompagnés d'un chèvre bien frais mélangé à une jolie botte de ciboulette ou un Velouté de potiron...

Posté par TanteBea à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2017

Je les ai trouvés !

Brooklyn THE GREEN GRAPE pour les vins, je cherche encore le Sainte Maure... J'ai bien trouvé quelquechose qui pourrait ressembler chez Murray's : Le Saint Maure made in USA qui suggère : Beautiful with a red Chinon or a dry Vouvray ... Merci pour mes...

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20 janvier 2013

Happy new year, Bonne année !

JE VOUS ADRESSE MES VOEUX LES PLUS CHERS POUR CETTE ANNÉE 2013 Beaucoup de petites et grandes joies dans vos activités professionnelles et surtout à la maison ! Recevez mes délicieuses salutations MY BEST WISHES FOR 2013 Lots of happiness for your personal...

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5 avril 2020

Les oeufs en chocolat pour Pâques, on a le temps de les faire !

Recette TMX : 200 gr de chocolat noir à cuire, 200 gr de chocolat praliné à cuire, 12 crêpes dentelle "gavottes" Mettre le chocolat dans le bol, mixer 15 s. vitesse 9, racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Régler 4 mn, 50°, vitesse 2, afin...

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5 avril 2020

Saporissimo, la cuisine italienne

Des produits italiens délicieux à découvrir lors d'une dégustation ou directement via internet. Saporissimo, c'est artisanal, c'est sain, c'est bon. Un site sur lequel vous pouvez commander directement et serez livré chez vous, en respectant les consignes...

Posté par TanteBea à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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