17 septembre 2010

Le plat du jour sans sel

Salade de lentilles du Berry, émincé de poulet fermier (les derniers plats froids de l'été) Prévoir 50 gr de lentilles par personne, que vous ferez cuire normalement, avec 1 carotte et 1 oignon. Les laisser refroidir. Préparer un bouillon de légumes, pour un litre d'eau prévoir  500 gr de légumes variés coupés en dés (branche de céleri, carotte, poireau, oignon)  thym, laurier, poivre. Porter à ébullition, et laisser mijoter une trentaine de minutes. Vous y plongerez vos suprêmes de poulet 10 mn environ, à surveiller en... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Juillet....

Quelle farce préférez-vous ???????? En ce qui me concerne, j'ai trouvé chez mon marchand de volailles, une petite farce "dinde poulet" moitié moitié, haché fin,  aux champignons de saison, un grand bonheur : pas grasse, parfumée à souhait....De ce pas je m'en vais la réaliser ! Pour info : mêmes bases qu'une farce normale, mêmes assaisonnements. Des courgettes et des tomates farcies qui changent enfin ! J'en congèlerai quelques-unes, histoire de mettre un rayon de soleil dans l'assiette des enfants cet hiver.
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21 mai 2010

Mon cahier de recettes

 Lorsque vous venez à un atelier  à La Reynière, ce précis de cuisine vous est remis avec les recettes du jour. Vous le complèterez au gré de vos envies. Son côté simple et pratique : vous enlevez la page qui vous intéresse, la mettez dans une pochette plastique prévue à cet effet au moment de cuisiner. Cela évite les tâches de gras...ou de sauce tomate par exemple. Quand vous avez fini de cuisiner, vous remettez votre recette dans le cahier. Vous garderez un cahier de recettes toujours propre ! Si ce Précis de cuisine... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Ateliers "Tandem" 1enfant +1 adulte Juillet, Août 2010

Comme pendant les vacances de février, après un franc succès, nous réitérons ! Voilà une belle idée de CADEAU  pour les jeunes et leurs parents qui aimeraient partager un super moment en cuisine! en juillet et Août, ces ateliers "Tandem" ont lieu les mardi et vendredi Atelier "Tandem" ... un jeune accompagné d'un adulte ! 3 Tandems par atelier. Pour ceux et celles qui ne sont pas de la région,  je vous ouvre les portes de nos ravissantes chambres d'hôtes http://www.lareyniere.com Le programme sera le suivant : 1er... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

EUROGUSTO à Tours

 J'y suis allée vendredi, c'est super ! Plein de BONS producteurs de la région..mais d'autres régions aussi ! Beaucoup d'idées pour manger "BON et BIEN" Dépêchez-vous d'y aller aujourd'hui lundi c'est le dernier jour...C'est au parc des expositions à Tours.
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28 novembre 2009

Aïe,Aïe, Aïe... je n'ai pas tenu mes promesses...

Toutes mes excuses, je vous avais promis de nouvelles idées de plats toutes les semaines, nous sommes déjà le 29...Je ne vous ai rien donné depuis le 18 ! Quelle horreur...Voici donc quelques idées en vrac !  Cette semaine à la maison, nous avons savouré  Une salade de lentilles à l'anguille fumée ( pour info elle est bourrée d'oméga 3, elle aussi) Nous...contre certaines maladies...je ne sais plus laquelle ou lesquelles...Je nous protège...!  Ou des oeufs mimosas, pour les entrées froides. Ceux... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Animation de Noël au Printemps à Tours

C'était samedi 21 Novembre au "Printemps", Cela sentait bon le chocolat dans tout l'étage cuisine du magasin, un grand merci à la Direction ainsi qu'aux vendeuses qui ont eu la gentillesse de mettre à ma disposition les moules, les ardoises de présentation, les verrines (Guy Degrenne), le siphon pour les petites mousses (Mastrad), WMF pour la "cuillère Balance" et les autres... De quoi ai-je donc bien pu parler avec les clients ???? Des cours de cuisine bien sûr que je propose à la Reynière, dans MA cuisine ...En donnant quelques... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Entrées, Verrines, Desserts...Pour Noël

Pluie en Novembre...Noël en décembre... Tant mieux ! Varier un peu les plaisirs, détourner le traditionnel Foie gras (toujours bienvenu...) Plein d'idées un peu différentes et excellentes d'entrées et de desserts, sans oublier la présentation ! Et en plus...facile à gérer au moment de servir... Je vous attends les jeudi et vendredi en matinée de 9h30à 13h30 les 3/4, 10/11, 17/18 décembre, n'hésitez pas à prendre un peu de temps RTT (= Remets Ton Tablier) Je ne vous en dis pas plus ici... contactez-moi ! 
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11 novembre 2009

Un petit coin de ma cuisine...Mon épicerie

Tout est une question d' OR-GA-NI-SA-TION !!! Mes casiers à épices ...                             Les épices les plus utilisées, restent sorties ! Comme les ustensiles et le robot (chez moi, c'est KENWOOD, bientôt je vous le montrerai, mais je vais bientôt être ringarde, le COOKING CHEF arrive.... C'est le top du top dixit les copines cuisinières). La balance est surtout là pour la déco Je le reconnais ma cuisine est quand même... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Le Goût de l' Endroit, il reste une place le 25 Novembre

Un empêchement...et voilà !                                                                                                      Une place disponible aux fourneaux et 2 au dîner dans le salon "Troglo"...                      ... [Lire la suite]
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