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Les filets de canard étaient préparés avec le mélange Cajun...Toujours de chez "terre exotique" et un peu de miel du moulin Hodoux de Luynes....Luynes joli village de Touraine...son château...son miel...etc...etc Pour le miel il faut venir nous voir en Touraine !

Et... J'ai papoté avec ma marchande de légumes préférée ! Comme nous discutons toujours un peu cuisine, oui ici nous prenons le temps... de vivre ! Elle me disait...et c'est une idée que vous pourriez proposer à votre marchand de légumes -préféré aussi certainement-  ...Elle me disait donc... qu'au marché elle allait faire un tableau avec quelques idées de plats à confectionner avec les légumes du jour, ceci me semble une info de 1ère importance à faire passer dans toutes vos régions ! Pour tous ceux qui comme... [Lire la suite]

Eh oui ! la chasse est ouverte....à nous les petits pâtés et terrines ! Après les légumes, ressortez votre stérilisateur (électrique et programmable...c'est quand même beaucoup plus facile !) Laissez celui de grand-mère au garage pour le souvenir ou vendez-le au prochain vide-grenier! Cette semaine : une terrine de sanglier, n'oublions pas les mélanges d'épices ou d'herbes, de Terre exotique : dans de jolis pots en fer blanc très décoratifs...Vous n'êtes pas obligés de les cacher au fond du placard, mais laissez les plutôt sur... [Lire la suite]

J'oubliai de vous joindre la photo...mille excuses

Ce sont les jardins de Villandry !   Je vous avais déjà parlé des jardins de Villandry la semaine dernière pour ses cucurbitacées...Comme chacun sait nous avons des chambres d'hôtes à la maison, et très souvent au retour de leur voyage en Touraine, nos hôtes nous envoient quelques photos...d'ailleurs j'en profite pour les remercier au passage ! Cela nous fait toujours très plaisir...Continuez ! Voilà donc Villandry presque en live ! Il est encore temps de venir visiter nos châteaux ! Pensez aux vacances de la Toussaint.

La fin des légumes d'été, et ...déjà...ceux d'hiver ! J'ai donc acheté les dernières courgettes de saison,des épinards, des poireaux, une poignée de girolles (made in France) des filets de poulet en demandant au volailler de me les préparer comme des escalopes bien aplaties afin de pouvoir les farcir et les rouler bien serrés dans un film plastique pour les cuire à la vapeur.... J'ai prévu cette semaine (jusqu'à mercredi- jour de marché à Tours) : Lasagnes aux épinards (pour les non végétariens avec quelques lamelles de jambon cru... [Lire la suite]

Connaissez-vous à Tours "Drôle de Zèbre"  : du Bonheur ! vous cherchez une idée de cadeau originale : A tous les prix, des couleurs toniques qui nous préparent à affronter l'hiver. Place du grand marché. Bien sûr! on n'est jamais très loin de mes lieux de prédilection... Florence vous accueillera avec sa gentillesse légendaire et sera de bon conseil !  Pour rester un brin chic au potager sans se mouiller les pieds : j'y ai trouvé de très jolis sabots, d'un rose extravagant ornés de grosses fleurs en tissus, à un prix on ne... [Lire la suite]

"Que mange-t-on ce soir" va se transformer en "Que mange-t-on cette semaine"  cette rubrique sera changée toutes les semaines, le mercredi soir, suite à mon passage au marché et aux halles de Tours. Ce ne seront bien sûr que des idées de menus, pour les recettes il faudra éventuellement consulter vos livres et cahiers ! ou mieux : participer à un atelier de la Reynière  www.cuisine-valdeloire.com

!  On s'applique en cuisine ! En préparation : un petit filet de canard en carpaccio (On l'appelle filet quand le canard n'est pas engraissé, magret seulement quand le canard est engraissé!...) Donc s'il vous plaît quand un chasseur est heureux de vous offrir un canard, ne dites pas que vous allez lui préparer les magrets !!!!!! En carpaccio, mariné dans un doux mélange de moutarde douce et quelques herbes du potager. Au fait ce bouquet de ciboulette me fait penser aux plantes aromatiques. Connaissez-vous la pimprenelle ?... [Lire la suite]

En ces temps moroses, je vais vous communiquer une super bonne nouvelle !  A Bourgueil en ce moment, c'est l'effervescence ... on vendange ! Prévoyez de la place dans vos caves car la récolte de 2009 est paraît-il une année merveilleuse ! Je ne vous en dis pas plus pour l'instant ...Mais vous tiendrai au courant dès que je l'aurai goûté...