17 août 2010
Je vais bientôt être une vedette !...
Une demi-page dans le quotidien de notre région, qui explique très bien le concept des ateliers de cuisine à La Reynière ! Un grand merci à La Nouvelle République !
Juste un bémol quand à la phrase ....Je veux faire prendre conscience aux gens qu'il faut manger correctement. En fait, je voulais juste dire que dans notre région nous avions la chance de pouvoir manger correctement, car nous avons d'excellents producteurs, soyons-en conscients ! Ce qui nous permet de manger varié et surtout sainement...Les produits d'Espagne, de... [Lire la suite]
29 juillet 2010
Juillet....
Quelle farce préférez-vous ????????
En ce qui me concerne, j'ai trouvé chez mon marchand de volailles, une petite farce "dinde poulet" moitié moitié, haché fin, aux champignons de saison, un grand bonheur : pas grasse, parfumée à souhait....De ce pas je m'en vais la réaliser ! Pour info : mêmes bases qu'une farce normale, mêmes assaisonnements. Des courgettes et des tomates farcies qui changent enfin ! J'en congèlerai quelques-unes, histoire de mettre un rayon de soleil dans l'assiette des enfants cet hiver.
07 juillet 2010
Entre les concerts, les visites à thème dans nos châteaux, exemple au château de langeais, la table médiévale : une belle exposition.
Allez sur le site du CDT Touraine (Comité Départemental du Tourisme), vous y trouverez toutes les informations, sur ce qu'il se passe en ce moment dans notre belle région du Val de Loire !
BONNE VISITE !
05 juillet 2010
Le basique de la cuisine ligérienne
Cuisine modeste et Respectueuse
Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...A vous de le compléter par la suite au gré de vos envies !
Par exemple, au dernier cours, nous....Pardon... Ils ont préparé des feuilletés au Sainte Maure de Touraine et miel, puis un canard aux coings, et enfin un Goueron...Gâteau aux pommes du Berry légèrement parfumé...
Après ce délicieux moment en cuisine, nous avons dégusté !
Par personne : 50 €... [Lire la suite]
08 juin 2010
Les journées "Troglos"

08 juin 2010

08 juin 2010
De l'entrée au dessert...
La cuisine au vin
Accueil "Goûter" pour se mettre en forme et faire connaissance. Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...A vous de le compléter par la suite au gré de vos envies !
Nous cuisinerons de l'entrée au dessert des plats flambés ou arrosés aux vins de Loire, puis nous dégusterons simplement mais toujours avec plaisir dans la cuisine.
De 18h00 à 22h00 Par personne : 70 €
08 juin 2010
De préférence en hiver
Retour de chasse
Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...Que vous emporterez !
Un exemple :Si nous avons une arrivée massive de sangliers cela nous permettra de concocter une terrine aux raisins et noisettes, comme les terrines sont bien meilleures 48h plus tard...Je fais la même 2 jours avant pour la dégustation! Celles qui seront préparées pendant l'atelier seront appréciées de retour chez vous! Un Tajine de marcassin aux coings, un crémet de... [Lire la suite]
07 juin 2010
Il y a tous les ateliers proposés....et....les autres !

21 mai 2010
Mon cahier de recettes
Lorsque vous venez à un atelier à La Reynière, ce précis de cuisine vous est remis avec les recettes du jour. Vous le complèterez au gré de vos envies.
Son côté simple et pratique : vous enlevez la page qui vous intéresse, la mettez dans une pochette plastique prévue à cet effet au moment de cuisiner. Cela évite les tâches de gras...ou de sauce tomate par exemple. Quand vous avez fini de cuisiner, vous remettez votre recette dans le cahier.
Vous garderez un cahier de recettes toujours propre !
Si ce Précis de cuisine... [Lire la suite]