Archives

Une demi-page dans le quotidien de notre région, qui explique très bien le concept des ateliers de cuisine à La Reynière ! Un grand merci à La Nouvelle République ! Juste un bémol quand à la phrase ....Je veux faire prendre conscience aux gens qu'il faut manger correctement. En fait, je voulais juste dire que dans notre région nous avions la chance de pouvoir manger correctement,  car nous avons d'excellents producteurs, soyons-en conscients ! Ce qui nous permet de manger varié et surtout sainement...Les produits d'Espagne, de... [Lire la suite]

Quelle farce préférez-vous ???????? En ce qui me concerne, j'ai trouvé chez mon marchand de volailles, une petite farce "dinde poulet" moitié moitié, haché fin,  aux champignons de saison, un grand bonheur : pas grasse, parfumée à souhait....De ce pas je m'en vais la réaliser ! Pour info : mêmes bases qu'une farce normale, mêmes assaisonnements. Des courgettes et des tomates farcies qui changent enfin ! J'en congèlerai quelques-unes, histoire de mettre un rayon de soleil dans l'assiette des enfants cet hiver.

Entre les concerts, les visites à thème dans nos châteaux, exemple au château de langeais, la table médiévale : une belle exposition.   Allez sur le site du CDT  Touraine (Comité Départemental du Tourisme), vous y trouverez toutes les informations, sur ce qu'il se passe en ce moment dans notre belle région du Val de Loire ! BONNE VISITE !

  Cuisine modeste et Respectueuse Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...A vous de le compléter par la suite au gré de vos envies !  Par exemple, au dernier cours, nous....Pardon... Ils ont préparé des feuilletés au Sainte Maure de Touraine et miel, puis un canard aux coings, et enfin un Goueron...Gâteau aux pommes du Berry légèrement parfumé... Après ce délicieux moment en cuisine, nous avons dégusté !   Par personne : 50 €... [Lire la suite]

Les 12 et 13 juin, nous ouvrons à nouveau nos portes, pour vous faire découvrir l'habitat troglodytique aujourd'hui et au quotidien ! Visite de notre salon, de notre cuisine...Puisque c'est dans celle-ci que nous proposons les cours et initiation à la cuisine du Val de Loire. Une animation sera d'ailleurs prévue à votre attention. Au plaisir de vous recevoir lors de ces 2 journées. Samedi de 14h à 16h. Dimanche de 11h à 13h. 

  Le goût de l'Endroit Accueil "Goûter" pour se mettre en forme et faire connaissance. Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...Comme vous aurez déjà reçu votre tablier de chef "La Reynière"...Ne l'oubliez pas ! Votre invité nous rejoindra pour l'apéritif. Cet atelier est surtout basé sur la découverte de plats Tourangeaux comme la Beuchelle, les légumes anciens, Une cuisine Festive ! la truffe, le fois gras....Les poissons de Loire   Pour la... [Lire la suite]

La cuisine au vin Accueil "Goûter" pour se mettre en forme et faire connaissance. Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...A vous de le compléter par la suite au gré de vos envies ! Nous cuisinerons de l'entrée au dessert des plats flambés ou arrosés aux vins de Loire, puis nous dégusterons simplement mais toujours avec plaisir dans la cuisine. De 18h00 à 22h00  Par personne : 70 €   

Retour de chasse  Découverte et visite de ma cuisine. Découverte aussi de votre "Précis de cuisine" avec les recettes du jour...Que vous emporterez !  Un exemple :Si nous avons une arrivée massive de sangliers cela nous permettra de concocter une terrine aux raisins et noisettes, comme les terrines sont bien meilleures 48h plus tard...Je fais la même 2 jours avant pour la dégustation! Celles qui seront préparées pendant l'atelier seront appréciées de retour chez vous! Un Tajine de marcassin aux coings, un crémet de... [Lire la suite]

    Pour des petits groupes constitués : enterrement  de vie de jeune fille      ou de garçon suivi d'un déjeuner sur la terrasse    ou dans le salon troglodytique  suivant la saison Formules apéritives 8/10 personnes  "incentive" avec déjeuner ou dîner que vous aurez préparé bien sûr ! N'oubliez pas de me contacter pour plus d'informations sur toutes les différentes possibilités.

 Lorsque vous venez à un atelier  à La Reynière, ce précis de cuisine vous est remis avec les recettes du jour. Vous le complèterez au gré de vos envies. Son côté simple et pratique : vous enlevez la page qui vous intéresse, la mettez dans une pochette plastique prévue à cet effet au moment de cuisiner. Cela évite les tâches de gras...ou de sauce tomate par exemple. Quand vous avez fini de cuisiner, vous remettez votre recette dans le cahier. Vous garderez un cahier de recettes toujours propre ! Si ce Précis de cuisine... [Lire la suite]