24 juin 2013

Cette semaine, je suis très COCOTTE !

La cocotte n'est pas obligatoirement associée aux plats d'hiver.... Et pourtant on pourrait se laisser tenter si l'on se fie au temps.... qui, chez nous en Touraine, n'est vraiment pas de saison....  Après avoir sorti quelques pommes de terre nouvelles d'une terre bien humide et bien collante, j'ai régalé mes garçons de ces quelques tubercules juste saisies dans ma cocotte avec un filet d'huile d'olive, sel et quelques brins de romarin. Connaissant  la provenance de mes pommes de terre, je ne les ai évidemment pas épluchées... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

APRÉS-MIDI TOUT DESSERT....

En ce moment, nous jouons la carte tout sucré ! Cela fait du bien au moral, c'est Top ! je propose donc : pour des petits groupes constitués de 6 personnes...6 desserts : de 14 h à 17 h. Eh oui, on termine par la dégustation avec une tasse de thé. Je vous rassure on ne mange pas tout, vous repartirez donc avec une partie du "chariot de desserts" pour votre dîner ! Tarte macaronée, Bon jeune homme, gâteau à l'orange, poire sur croustillant au chocolat, tarte secret, parfait au café !       Participation : 25 € par... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Produits du terroir et recettes traditionnelles en Région Centre

Canard à la tourangelle, Géline de Touraine aux morilles, ... etc... Un recueil de produits et recettes dans leur contexte régional, leur histoire, le savoir-faire des artisans. Tout y est servi dans le menu détail. Pour vous, qui vous intéressez d'un peu plus près à notre région et surtout à notre gastronomie, vous devriez vous régaler ! Moi c'est déjà fait. Une base pour tout ligérien qui se respecte et qui a envie de parfaire ses connaissances en matière culinaire... à deux pas de chez vous !  
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20 janvier 2013

Happy new year, Bonne année !

JE VOUS ADRESSE MES VOEUX LES PLUS CHERS POUR CETTE ANNÉE 2013 Beaucoup de petites et grandes joies dans vos activités professionnelles et surtout à la maison ! Recevez mes délicieuses salutations MY BEST WISHES FOR 2013  Lots of happiness for your personal and professional lives  Sweet regards Béatrice
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20 janvier 2013

Vues les conditions climatiques.....

En janvier.... Pas facile d'innover. Entre le poireau, le choux, les carottes et les endives, que choisir ? le poireau : oui pour une délicieuse tarte, les endives : oui émincées et poêlées, saupoudrées très légèrement de sucre et une pointe de moutarde pour rehausser le tout. Le choux... farci bien sûr ! et pour se réchauffer : un "veau carottes" Régalez vous !
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15 janvier 2013

Utilisez et offrez sans modération !

   La nouvelle bible de la CUISINE de Martine Lizambard aux éditions Solar :       Un livre de recettes bien fait, bien expliqué. J'ai adoré la table des matières, pardon... les index... Il ya les recettes (750), puis un index par ingrédient.... Tiens j'ai des poireaux à la maison, que vais-je en faire ? Cela donne des idées. Puis par thème : économique, facile, festif.... Bref toutes les occasions sont bonnes pour se mettre en cuisine, index: "Pas à pas" pour les novices.... les recettes de base, et... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

CITÉ DE LA GASTRONOMIE

2° Épisode : 1/3 voire 1/4 pour Tours si Lyon devait revenir dans la course... ! Mais, ouf ! Tours est toujours dans la course... C'est vrai, aucune ville en France ne peut avoir le monopole de la gastronomie française, on mange délicieusement bien dans toutes les régions françaises. Pourvu que les villes choisies ne perdent pas leur motivation, ni leur volonté. Je suis sceptique quant au partage et à la répartition des compétences attribuées... N'oublions pas que Tours est le jardin de la France ! ... Affaire à suivre..... ... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Tours cité de la Gastronomie

Pour info : Je ne pense pas que la Bourgogne soit tout à fait prête à accueillir la cité de la gastronomie Il faudrait dans un premier temps que les journalistes du Bien public retournent sur les bancs d'école pour apprendre leur géographie et l'orthographe des noms de ville.... Tours sans "S" !!!! en couverture du journal le 11.08.12 . Même si j'adore la Bourgogne, il y a un minimum de culture à avoir si on veut prétendre représenter la France dans le domaine de la Gastronomie. 
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27 septembre 2012

L'émission " LES CARNETS DE JULIE " FR3 le samedi à 17h00

Julie Andrieu, après "fourchette et sac à dos" revient pour une nouvelle émission. Elle voyage dorénavant en France et vous fait découvrir les spécialités culinaires régionales, la semaine dernière c'était l'île de Ré, cette semaine c'est en Touraine qu'elle se promène. J'ai donc eu le plaisir de la recevoir , et ensemble nous avons préparé une tarte aux "rillettes - rillons"   http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie/diffusions/touraine-1807-29-09-2012
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26 juillet 2012

Amazing day !

        8.45 am I wait my new friends for a coffee "au café d'Isa" on the foodmarket in Tours city, we visit and buy foods for the cooking class in the afternoon at home Au menu : we will cook rillettes cakes, casse-musiaux, courgettes salad with nuts, legs duck with poires tapées (dried pears) and clafoutis because we found cherries on the market !... Then we go to Chinon for visiting cellar wine (Bernard and Matthieu... [Lire la suite]
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