19 avril 2020

Des oeufs frais

Les oeufs non industriels ! Production locale, non calibrée et variée, ils vont servir pour les escalopes panées, le gratin de carottes aux épices, l'omelette aux asperges de ce soir
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17 avril 2020

Sablés au citron

C'est presque la même recette que les "Nin-Nin" ! (petit clin d'oeil à la famille) 100 g de sucre en poudrele zeste d'un citron jaune non traité100 g de beurre, en morceaux (j'ai opté pour moitié beurre moitié la délicieuse huile au citron Saporissimo)1 œuf250 g de farine de blé50 g de poudre d'amande                                                                 ... [Lire la suite]
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16 avril 2020

Salade Caesar light

 1yaourt nature 0%, le jus d'un citron jaune, 150 gr de parmesan (75 gr de parmesan en copeaux, le reste en morceaux), S&P, 600 gr de filet de poulet, 150 gr de mesclun ou salade de votre choix, 16 tomates cerises. Dans le bol du TMX mettre le yaourt avec la moitié du jus de citron, 75 gr de parmesan coupé en morceaux, S&P, mélanger 5 sec/vitesse 3, réserver et rincer le bol. Saler et poivrer le poulet, arroser avec le reste du jus de citron. Verser 500 gr d'eau dans le bol, puis déposer les filets de poulet sur le... [Lire la suite]
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13 avril 2020

GRATIN DAUPHINOIS

Sûre de faire plaisir ! Je vous donne 2 recettes, avec et sans TM6 ou TM5, de quoi satisfaire tout le monde : les proportions restent  identiques pour les 2 versions : 4/6 personnes suivant l'appétit et la gourmandise...  Frotter votre plat avec une gousse d'ail coupée en 2.   1,2 kg de bonnes grosses vieilles pommes de terre type Bintje, surtout pas de pommes de terre nouvelles, 400 à 500 gr de crème fraîche, liquide de préférence ou moitié moitié avec de la crème épaisse (mais surtout pas allégée !) Éplucher... [Lire la suite]
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08 avril 2020

SAMOUSSAS

SAMOUSSAS de légumes épicés 100gr carottes coupées en rondelles, 45 gr oignon coupé en morceaux, 100 gr de courgette coupée en rondelles, 75 gr de petits pois frais (ou surgelés), 10 brins de coriandre fraîche effeuillés et légèrement hachés, 1 c à café bombée de curry, S&P, 4 feuilles de brick, un peu d'huile d'olive ou beurre fondu pour la dorure. Note personnelle : pas de courgette, remplacée par un jeune navet, pas de coriandre, remplacée par la coriandre semi-fraîche de chez saporissimo. J'ai doublé les proportions pour... [Lire la suite]
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05 avril 2020

Saporissimo, la cuisine italienne

Des produits italiens délicieux à découvrir lors d'une dégustation ou directement via internet. Saporissimo, c'est artisanal, c'est sain, c'est bon. Un site sur lequel vous pouvez commander directement et serez livré chez vous, en respectant les consignes sanitaires de bout en bout. Plein de belles recettes originales et délicieuses.                Bientôt Pâques, la colombe à partager             https://www.saporissimo.fr Code d'accès au... [Lire la suite]
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05 avril 2020

Les oeufs en chocolat pour Pâques, on a le temps de les faire !

Recette TMX : 200 gr de chocolat noir à cuire, 200 gr de chocolat praliné à cuire, 12 crêpes dentelle "gavottes" Mettre le chocolat dans le bol, mixer 15 s. vitesse 9, racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Régler 4 mn, 50°, vitesse 2, afin d'obtenir une préparation lisse. Régler 1 mn vitesse 3,  émietter et ajouter les gavottes, par l'orifice du couvercle. A la sonnerie, vérifier que les crêpes soient bien incorporées au mélange. Remplir vos moules, 15 mn au réfrigérateur. Démouler.
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31 mars 2020

Des idées de plats, de menus...

Cette semaine, nous allons essayer de faire un peu plus light ! Des idées pour les quelques premiers jours de la semaine, version tableau d'école ou plus moderne version #cookidoo pour ceux qui ne connaissent pas, appelez-moi je vous expliquerai !  
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29 mars 2020

Beaucoup de petites souris affamées !

Un gâteau léger à l'orange, une recette de Jean-François Piège, donnée sur instagram, dans ce moment de confinement MERCI !!!!!!! #tropbon 120 gr. de beurre mou, 120 gr. de sucre, 2 oeufs, 1 orange non traitée, 1/2 sachet de levure, et 120 gr. de farine. Prélever les zestes de l'orange, presser le jus. Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les oeufs, les zestes et le jus d'orange. Ajouter la levure et la farine, et mélanger. Beurrer et sucrer un moule à gâteau, à tarte ou autre, verser le mélange, en veillant à ne... [Lire la suite]
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28 mars 2020

Sabayon au citron, avec les asperges, c'est la saison...

Sabayon au citron 4 jaunes d'oeufs 120 gr. de jus de cuisson des asperges (elles ont cuit à la vapeur, sur un bouillon très très léger de légumes) 10 gr. de jus de citron fraîchement pressé. Sel et poivre (S&P),  Soit au bain-marie et à la main, ou dans mon robot ménager préféré (au TMX recette cookidoo : Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron)  Au bain Marie : Mettre les jaunes d'oeufs, le jus de citron, S&P, fouetter en ajoutant petit à petit le jus de cuisson, jusqu'à obtention d'une sauce... [Lire la suite]
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