28 mars 2017

Avec le fromage... With the cheese !

un soufflé, des gougères, with cheese from Swiss but please  never with cheese like Swiss cheese !     ...
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27 mars 2017

I found !

New York : Brooklyn : The green grape ... Yes ! for the wines, Muray's for the cheese and butter. Rodolphe Le Meunier ... from the Loire valley, my home !
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27 mars 2017

Je les ai trouvés !

Brooklyn THE GREEN GRAPE pour les vins, je cherche encore le Sainte Maure... J'ai bien trouvé quelquechose qui pourrait ressembler chez Murray's : Le Saint Maure made in USA qui suggère : Beautiful with a red Chinon or a dry Vouvray ...  Merci pour mes amis vignerons ! Mais j'ai quand même trouvé la marque de mon fromager des halles de Tours !
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26 mars 2017

But before New York... Chicago ! Cooking classes

Amazing cooking classes at my friends' home... Good teams ! We cook soufflé au fromage, oeufs meurette, Chicken fillets and sauce bourguignonne à la moutarde de Dijon, gratin dauphinois, tarte Tatin, mousse aux fruits... Other pics follow and recipes will be back on the blog asap or... one day     
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24 mars 2017

Tante Bea est à New York ! Yes !

Oh la la .... Un fromage du Val de Loire , vu à "Le District" à New York, le "Must" pour... Cuisiner français,  autant le faire avec nos produits. Trop déçue... j'ai cherché le vin de Loire qui pouvait accompagner cette pyramide, J'ai bien vu d'autres régions vinicoles... Mais pas la Loire Valley ! Si vous me lisez, Amis vignerons, dites moi où je peux vous trouver !   Goat cheese from the Loire valley at "Le District" NY , now I'm looking for the Loire valley wines... Please help me ! 
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28 juin 2013

Juste pour ... Me faire Plaisir....

La cuisine ! C'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont. C'est Curnonsky qui l'a écrit...... et je suis absolument d'accord !   juste pour l'eau à la bouche, voilà le déjeuner de Pierre et Mathias, L'écrasée de pomme de terre et  la sauce ont été réalisées par Mathias !  
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24 juin 2013

Après Julie et Julia, un autre film qui me met l'eau à la bouche : LES SAVEURS DU PALAIS

Il ne manque que les parfums, les odeurs, les effluves... je suis sortie du cinéma avec l'eau à la bouche et une faim de loup ! Je me suis du coup intéressée à la cuisinière qui est la source d'inspiration. En ... allez... 36 heures... je me suis jetée sur Carnets de cuisine, je l'ai littéralement dévoré, cela fait partie pour moi, des moments de bonheur en cuisine et des petits plaisirs de la vie... Juste se poser et ne plus s'arrêter de lire, comprendre comme il est important de partager ses recettes. OK, OK, reçu 5 sur 5, à partir... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Cette semaine, je suis très COCOTTE !

La cocotte n'est pas obligatoirement associée aux plats d'hiver.... Et pourtant on pourrait se laisser tenter si l'on se fie au temps.... qui, chez nous en Touraine, n'est vraiment pas de saison....  Après avoir sorti quelques pommes de terre nouvelles d'une terre bien humide et bien collante, j'ai régalé mes garçons de ces quelques tubercules juste saisies dans ma cocotte avec un filet d'huile d'olive, sel et quelques brins de romarin. Connaissant  la provenance de mes pommes de terre, je ne les ai évidemment pas épluchées... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

APRÉS-MIDI TOUT DESSERT....

En ce moment, nous jouons la carte tout sucré ! Cela fait du bien au moral, c'est Top ! je propose donc : pour des petits groupes constitués de 6 personnes...6 desserts : de 14 h à 17 h. Eh oui, on termine par la dégustation avec une tasse de thé. Je vous rassure on ne mange pas tout, vous repartirez donc avec une partie du "chariot de desserts" pour votre dîner ! Tarte macaronée, Bon jeune homme, gâteau à l'orange, poire sur croustillant au chocolat, tarte secret, parfait au café !       Participation : 25 € par... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Produits du terroir et recettes traditionnelles en Région Centre

Canard à la tourangelle, Géline de Touraine aux morilles, ... etc... Un recueil de produits et recettes dans leur contexte régional, leur histoire, le savoir-faire des artisans. Tout y est servi dans le menu détail. Pour vous, qui vous intéressez d'un peu plus près à notre région et surtout à notre gastronomie, vous devriez vous régaler ! Moi c'est déjà fait. Une base pour tout ligérien qui se respecte et qui a envie de parfaire ses connaissances en matière culinaire... à deux pas de chez vous !  
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