You'll find here some informations about my cooking classes at home, what happens around La Reynière in Loire Valley.....
27 avril 2020
Lumache rigate aux asperges vertes et sauce tomate-poivrons (presque Romesco, sans les noisettes, ni amandes pour Matthew !
Pour 500 gr de pâtes :
Les queues des asperges vertes cuites , les têtes ont été mangées hier... (il y en avait à peu près 500 gr au départ, elles étaient marinées avec un peu de paprika et huile d'olive avant cuisson à l'étouffée )
1 boîte de tomates pelées ou passata de bonne qualité, en vente chez SapoRissimo
150 gr de poivrons braisés
quelques gousses d'ail confites
Sel et poivre à votre convenance
un peu d'huile d'olive
parmesan râpé
Dans une grande sauteuse, faire la sauce avec l'huile... [Lire la suite]27 mars 2017
I found !
New York :
Brooklyn : The green grape ... Yes ! for the wines, Muray's for the cheese and butter. Rodolphe Le Meunier ... from the Loire valley, my home !
26 mars 2017
But before New York... Chicago ! Cooking classes
Amazing cooking classes at my friends' home... Good teams !
We cook soufflé au fromage, oeufs meurette, Chicken fillets and sauce bourguignonne à la moutarde de Dijon, gratin dauphinois, tarte Tatin, mousse aux fruits... Other pics follow and recipes will be back on the blog asap or... one day
26 juillet 2012
Amazing day !
8.45 am I wait my new friends for a coffee "au café d'Isa" on the foodmarket in Tours city, we visit and buy foods for the cooking class in the afternoon at home Au menu : we will cook rillettes cakes, casse-musiaux, courgettes salad with nuts, legs duck with poires tapées (dried pears) and clafoutis because we found cherries on the market !...
Then we go to Chinon for visiting cellar wine (Bernard and Matthieu... [Lire la suite]
