mai 2020

Le grand classique des mois de mai - juin -  aux Recreuils ... Avant les groseilles !   Comme mentionné sur la recette, le plat en terre fera toute la différence ! En cours de cuisson 

J'ai doublé les proportions, pour les plus gourmands ! Commencer par allumer le four 6/7 et installer le bain-Marie  Petites précisions : pour le caramel, je l'ai fait directement sur le feu dans le moule, j'ai attendu qu'il refroidisse, puis j'ai versé le mélange oeufs/lait. Au four dans notre bain-Marie pour 35/40 mn puisque j'ai doublé les proportions. Le flan est cuit quand la lame du couteau est quasiment propre !    

                   J'ai préféré mettre des poivrons rouges, oranges et jaunes, j'ai pris ceux de chez Saporissimo conservés dans une huile d'olive délicieuse, car ici ce n'est pas encore la saison, et j'évite les provenances espagnoles ou hollandaises.   Pour la pâte, je l'ai faite au TMX, la sauce tomate également, les proportions pour la sauce tomate sont : 120 gr d'oignon blanc rissolé dans un peu d'huile d'olive, puis on ajoute 400 gr tomates pelées, 400 gr de... [Lire la suite]

Devinette ??? Quelles sont les rillettes les moins grasses.... Les mancelles ou les tourangelles ? Les tourangelles bien sûr, avec plein de morceaux et du coup beaucoup moins de gras même si #legrascestlavie  un apéritif d'ici : la baguette tadition du village, les rillettes #carré rouge de Luynes, le vin est de ... Chinon. Vivement 2021 pour retrouver Vitiloire à Tours !